Un approccio nutrizionale centrato sulla persona
Ogni percorso nutrizionale è unico e costruito a partire dalla persona, dalla sua storia clinica e dal suo rapporto con il cibo.
L’obiettivo non è fornire schemi rigidi o indicazioni standardizzate, ma accompagnarti nello sviluppo di una maggiore consapevolezza alimentare, nel rispetto dei segnali del corpo e delle esigenze individuali. Questo approccio consente di lavorare in modo più sostenibile nel tempo, favorendo un equilibrio reale e duraturo.
Chi sono
Valentina Da Pos: Biologa Nutrizionista e Mindful Eating Teacher
Dopo la laurea in Scienze e Tecnologie della Ristorazione, mi sono specializzata in Alimentazione e Nutrizione Umana presso l’Università Statale di Milano, completando il percorso con una tesi internazionale alla Universidad Politécnica de Madrid. L’esperienza clinica mi ha poi spinta oltre la semplice prescrizione, portandomi ad accogliere la complessità della mente umana nella mia pratica professionale, dando una nuova direzione alla mia formazione:
- Mindful Eating: Ho frequentato l’MB-EAT ATP (Mindfulness-based Eating Awareness Training Program) presso la Scuola Italiana di Mindfulness Motus Mundi, conseguendo la certificazione come Trainer.
- Intuitive Eating: Sono esperta certificata di primo e secondo livello, un approccio che mira all'ascolto.
Il mio obiettivo è aiutarti a riscoprire una relazione sana e gioiosa con il cibo, basata sull’ascolto dei cinque sensi, delle emozioni e la fiducia nel proprio corpo.
Percorso basato su Intuitive Eating
Un approccio non prescrittivo alla nutrizione
L’Intuitive Eating è un modello evidence-based che non prevede l’utilizzo di diete restrittive o piani alimentari standardizzati.
Il percorso è finalizzato a supportare la persona nel recupero della capacità di autoregolazione, attraverso il riconoscimento dei segnali interni come fame, sazietà e soddisfazione.
Gli incontri hanno una cadenza regolare e rappresentano uno spazio di lavoro condiviso, in cui vengono approfonditi non solo gli aspetti nutrizionali, ma anche quelli legati al comportamento alimentare, alle emozioni e ai pensieri associati al cibo.
Corsi di Mindful Eating
Percorsi di gruppo basati sulla consapevolezza alimentare
I corsi di Mindful Eating sono percorsi strutturati in piccoli gruppi, pensati per sviluppare una maggiore consapevolezza nel rapporto con il cibo.
Il percorso si articola in 8 incontri da 2 ore, durante i quali vengono affrontati in modo progressivo diversi aspetti legati all’alimentazione, come il riconoscimento dei segnali di fame e sazietà, la consapevolezza durante il pasto, la relazione tra emozioni e comportamento alimentare e la riduzione del senso di colpa associato al cibo.
I corsi vengono proposti in due edizioni annuali, invernale ed estiva, e sono disponibili sia in presenza che online.
Dicono di me
La consulenza
Un percorso nutrizionale personalizzato che integra ascolto, consapevolezza e strumenti concreti per costruire un rapporto più equilibrato e sostenibile con il cibo.
